整餅日 (三)

再來整餅? 又係公司優惠Sogo Club的course, 今次要學的是士多啤梨慕士朱古力花籃雜果蛋糕, 看樣子好似好難做喎, 希望成功啦!




這裡每堂多數有十個人, 而份量很多時都幫我們預備好.

今次比較新鮮的是要做意大利蛋白, 做這種蛋白主要是因為比較企身但步驟就複雜少少.

主要是把糖要用水煮至90度才開始加蛋白來打, 今次導師用的是蛋白粉.

打起雞蛋要加低粉了, 可惜我多數在這個步驟把握得不準, 有時搞得不均勻但有時又搞得太多令到蛋槳下陷了.


預備入爐了.

焗蛋糕時便預備花籃.

蛋糕出爐了, 有些較白有些較燶, 導師說應該是爐火影響.

蛋白加士多啤梨變成慕士, 又要預備入雪柜.

可以裝飾蛋糕了, 原來想把芒果卷成花是很難的, 一下子便散開來.

做好了, 但怎樣看都不似花籃, 不過試過切出來的制成品很好味, 應該合格了!

以下是另一班於2013年5月26日做的芒果蛋糕.